夏青揉着眼睛，随着爷爷把焖锅车推到老街口。天刚亮，巷子里雾气还没散，早起卖豆腐的李婶已经在那儿摆摊了，放了几块白花花的大豆腐，看着就诱人。爷爷对着李婶喊了一声，她应着，脸上带着笑。“今天豆腐水灵，要不要试试焖锅豆腐？”爷爷说着，已经麻利地往不锈钢盆里铺上底料，葱、姜、蒜、干辣椒碎哗啦啦倒进去，用灶上的老式煤灶点着火。

“爷爷，你这底料什么味儿，闻着就上头。”夏青凑过去，凑着热气闻了闻，眼睛都亮了。

爷爷回头笑了笑，说：“这底料里有几十种料，都是祖传的，没点秘方，那叫炒菜，不叫焖锅。”他一边说，一边往盆里倒油，油热后，“滋啦”一声，底料立刻爆发出浓郁的香味。

李婶瞅着这阵仗，忍不住夸道：“夏叔，你这手艺真是绝了，我卖的豆腐都快被你馋虫给掏空了。”她说着，从摊位里拿出新鲜出锅的大豆腐，递到爷爷面前。

爷爷接过豆腐，切成小块，整齐地码在盆里，然后舀入高汤，高汤咕嘟咕嘟一煮，豆腐的清香味立刻飘出来，混着底料的香，让人食欲大开。

夏青在一旁看着，忍不住咽了口口水，心想这焖锅豆腐简直绝了，豆腐嫩滑，汤汁鲜美，底料里那股子独特的香味更是让人欲罢不能。

爷爷见夏青馋得不行，笑着说：“馋了吧？等着，一会儿给你吃好的。”他一边说，一边往锅里撒了一把葱花，再撒了一把辣椒粉，然后盖上盖子，调到小火慢慢煨着。

巷子里渐渐热闹起来，早起出行的行人、干活的师傅、赶着上班的年轻人，都闻着香味围了上来，好奇地张望着焖锅车，等着尝一尝这绝美的焖锅豆腐。

爷爷一边忙活着，一边和周围的邻居唠着嗑，问东问西，态度亲切，话也实在，很快就和街坊们混熟了。

不一会儿，焖锅豆腐出锅了，热气腾腾的，香气扑鼻。邻居们纷纷迫不及待地夹起一块豆腐，送入口中，咀嚼着，品鉴着，脸上都露出了满足的笑容。

“夏叔，你这焖锅豆腐真是绝了，豆腐嫩滑，汤汁鲜美，底料里那股子独特的香味更是让人欲罢不能。”有人忍不住夸赞道。

爷爷笑着摆摆手，说：“这没什么，都是祖传的秘方，只要用心做，吃的人高兴就行。