手机屏幕上划过一条消息，"沙茶面，唔！要吃就去霞 coding 那家，我朋友说的，酱油阵地，肉燥够味！"底下跟了一堆回音，"同款同款！""就是那个巷口的小店，老板福建人，老字号了都。"我嘴角抽了抽，霞 coding？那不是沙茶面界的老大哥吗？厦门人喝沙茶面的仪式感，那得从几岁开始练起。

放下手机，我穿好鞋，一股冲动涌上来。福建人的沙茶面哲学，可不是随便哪家店都能懂的。得是那种，从汤底到料，每一样都得讲究的。我骑上小电驴，导航一开，朝着沙茶面圣地冲去。车流里，耳机里放着最近常听的歌，就是那种有点摇滚，又有点夏天的调调。

拐进一条窄巷，果然看到那家小店。门口挂着块牌子，"霞 coding 沙茶面"。店面不大，也就四张小桌子，墙上贴着一些老旧的海报，看起来很有年头。老板是个五十来岁的叔公，戴个黑框眼镜，正埋头切着什么菜，听见动静，头也没抬，"要面啊？"

我点点头，"给我来碗沙茶面，要足料的。"

叔公这才抬眼，打量了我一下，"厦门人？"说话带点闽南腔，但字正腔圆。

我被他识破了，嘿嘿一笑，"您说对啦！"其实我也就是装镇定的，心里其实有点小紧张，毕竟霞 coding 在本地那也是响当当的。

叔公没多说什么，转身进了厨房。"等下！"叔公喊道，然后转身递给我一个碗，"先喝口汤。"

碗里是滚烫的沙茶汤，香气扑鼻。我舀起一勺，吹了吹，送进嘴里。汤底是黑豆酱熬的，咸香中带着微微的甜，沙茶味十足。这汤，吃了十多年了，每次来霞 coding，都忍不住先喝一碗。

"好喝吧？"叔公站在旁边，看我喝得津津有味，笑着说。

我含糊不清地应着，然后要了份料。叔公给我加了三个肉燥，两个鸡蛋，还顺手多给我加了个海蛎煎。看着那碗面，我恨不得当场吃了它。

叔公看着我，摇了摇头，"慢点吃，面要筋道，才够味。"说完，又切起菜去了。

我拿起筷子，挑起一片肉燥，放进嘴里。肉燥是现做的，色泽金黄，肉粒饱满，咸香中带着微微的甜，嚼起来还带点嚼劲。